端午安康 | 美好接“粽”而至
端午诗词
浣溪沙·端午
苏轼
轻汗微微透碧纨， 明朝端午浴芳兰。 流香涨腻满晴川。
彩线轻缠红玉臂 ， 小符斜挂绿云鬟。 佳人相见一千年。
端午起源
关于端午节的历史起源，民间和学界观点众多。
就纪念对象而言就有不同说法，有说是纪念伍子胥的、有说是纪念曹娥，等等。当然，其中流传最广的说法，还是针对战国时期爱国诗人——屈原。
就民俗而言，最常见的说法则是：端午节起源于"恶月恶日"，每年这时候植物葱茏、昆虫众多，疾病易长。人们掌握了动植物的特性后，通过挂艾草、喝雄黄酒来预防和消除恶月期间可能导致的危害。
现代汉语里，“艾”与“爱”谐音，于是，这个纪念圣贤、祛除恶患、祈福安康的传统佳节又多了一份爱的气息。
我们的印象中， 端午节这一天，粽子是吃的，五彩绳是戴的，艾叶是挂的，你是否知道它们也可以“跨界”？比如艾叶入口？
《怼画录》里就有这样一篇有关吃艾的有趣文章，还配有作者亲笔“画”出来的艾。艾叶究竟怎么个吃法？作者兼画者冯杰笔下的艾是什么样的？一起来看看吧。
艾可插于门楣上、悬于厅堂中，也可摆于餐桌上。这个端午，让我们在文图里细嗅艾的芬芳，用满满“爱意”来为亲朋和自己辟邪祈福。
端午安康｜《画艾记》
选自《怼画录》
兼说艾叶鱼和谷雨时令吃
到抱朴谷去是为了画艾。
那里有一条溪叫回龙湾，许多年前上下两个村落，上游条件物产丰厚，下游贫瘠欠缺一些，下游羡慕上游。下游村民商议要峰回路转，便从县城请来一位方士作法，要把上游的好风水占住，具体做法是找九位老道前去破风水，先把青龙拦腰断了。
方士交代村民，听到山道上马铃铛响就躲起来，没有声音就凿。
所谓一条青龙，就是一条十多丈的青石，横在溪涧。我好奇害死猫地去看时，果然上面九道深缝，缝隙间都有青苔，往上一坐，屁股有点凉。我随便一问，便引出来上面这一传说。石头象征性凿空九道，大概是九位老道的谶语。
路边见到一种奇草开着白花，曲曲弯弯爬上树，像树开的花，同行马导游说，这是“铁线莲”。回镇上，马导游拿册页趁机让我题字，我故作风雅写上急就句，“老道不知何处去，青龙依旧卧水中”。
一路山艾气息逐渐浓烈。
回来把传说里的一条青龙和九位老道都忘了，只记住约我来的老杜在宴席中上的一盘炸艾叶。食材是山里的野艾叶，上来一盘，马上吃光，再要第二盘。绿艾叶用白盘子衬托显得很好看。我是第一次 吃炸野艾叶，我的标准是：一次旅途能记住一道味就算不虚此行。譬如有一年到濮阳老城，一路下来，只记住一味卤羊头。
一直想着酸菜是可以酿造口水的，像曹操的梅子。我开始惦记炸艾叶，也要带回家作一尝试。山里厨师交代，取材时只掐艾枝上面的新芽，下面的老叶不用。炸前，一定在清水里浸泡一夜，去掉浓烈苦味。在旅途山路上，我开始留意两旁艾叶。
山上的艾叶清瘦，远没有平原上的艾叶肥大，气味充足。它们才是一身艾的气息，风来，几乎能代表艾的方向。老杜说，近年社会艾灸需要艾量大，山下人工种艾一年都割四茬，早没药力了。 这山里的艾只在端午节这一天割一茬，故香气浓烈。为了增加说服力，他说当年神农尝百草就是尝的这里的艾。
艾叶还可蒸馒头，揉艾叶丸子，做艾叶鸡蛋汤，最好吃的方式是这种油炸，缺点是费油。和炸“荆芥鱼”“香椿鱼”一样，细致一点可叫“艾叶鱼”。
回到家里，让太太炸了一盘艾叶，特意盛在一面白盘子里。上桌后孩子们觉得苦，不吃。
我夹一片，吃得新鲜，再细细品，却没有山里那一盘炸艾叶气韵生动。那是抱朴谷的艾叶。
我说炸得不太好吃，完全没山里的艾味地道。太太有大于艾叶的强烈情绪，说，比起上一段全市“新冠”肺炎封城俩月时在单位干啃方便面强多啦，将就吃吧。
端午安康｜祝福
悠悠艾草香，片片情意长。
祝家事平和，花朝月夕多胜意；
愿人间芳华，岁岁年华长安康。
编辑：夏宁竹
二审：刘 强
三审：颜 慧